Dieta es el conjunto de sustancias alimentarias que se ingieren formando hábitos o comportamientos nutricionales de los animales y forma parte de su estilo de vida, proviene del término griego díaita que significa "modo de vida", en definitiva, todo ser vivo tiene su dieta.

Los animales pueden adjetivarse de muchas maneras según su dieta: Caníbal, carnívoro, detritívoro, generalista, gumívoro, hematófago, herbívoro, insectívoro, malacófago, nectarívoro, omnívoro, piscívoro, planctívoro, polinívoro, vegetariano, zooplanctívoro, frugívoro, granívoro, entre las más comunes.

La dieta y nutricion en el ser humano

Como englose general de la alimentación humana, la dieta tiene diferentes factores como son los sociales, económicos, personales y culturales.

En ocasiones se confunden las dietas exclusivamente con régimen especial para bajar de peso o para tratar ciertas enfermedades y este caso no es sino una modificación personal del hábito de alimentación, es decir, una modificación de la dieta.

Condicionantes de las dietas

La conformación de la ingesta o dieta está condicionada por la disponibilidad de alimentos que, evidentemente, depende de las condiciones climáticas, edafológicas y de ubicación geográfica de cada región, pero también es consecuencia de razones religiosas, culturales e ideológicas o de fenómenos históricos, sociales, económicos y políticos.

La nutricion, consecuencia de muchos factores, se conforma también teniendo en cuenta aspectos individuales, que en la escala de preferencias son muy variables, condicionados por múltiples agentes que actúan en función de preferencias estéticas, gastronómicas, etc. que, a su vez, están influidas, entre otros, por la publicidad o la disponibilidad de medios.

Variedad de la dieta y la salud

La variedad de la alimentación, incluso en un mismo país, región o familia, podría disuadir de su análisis conjunto y, sin embargo, aun teniendo en cuenta los aspectos puntuales, hay una gran parte de la población que está afectada por condicionantes comunes que hace que las similitudes sean, a pesar de todo, tantas que permiten establecer las líneas generales de la nutrición, la alimentación, la dieta y la gastronomía, porque además de los factores que tienden a crear diferencias hay otros que, por el contrario, hacen que la alimentación tienda a ser homogénea, como es, por ejemplo, la necesidad de hacer comidas fuera de casa. Es cada vez más frecuente que, al menos cinco días a la semana, se coma primero en la guardería, que se siga haciendo lo mismo en la escuela, luego en la universidad, después en la empresa y, más tarde, en muchos casos, en la residencia para la tercera edad.

Basada en el consumo de alimentos de origen vegetal excluyendo los productos procedentes del reino animal.

Alimentos prohibidos

Azúcar, grasas, sal, carne, mariscos, embutidos, alcohol, aunque se permite cerveza y vino sin alcohol.

Alimentos permitidos

Frutas, verduras, vegetales, legumbres, coles, hortalizas, patatas, arroz integral, tortas y suflés de harina integral, pan integral, carne de soya o hesitan al horno o a la plancha, huevos cocidos, cereales de trigo integral, queso sin sal, yogurt desnatado, frutos secos tostados pero no fritos, cremas para untar sin grasas ni sal.

Con esta dieta se puede perder entre 2 y 3 kilos por semana.

El inconveniente aparece si se aplica en niños y adolescentes los cuales necesitan una cantidad de hierro, calcio y vitaminas que esta no satisface por ello se recomienda consultar antes de iniciarla con un médico que adecuará la dieta a sus necesidades.

LUNES

Día de la fruta: A lo largo de este día se debe comer cada 3 horas toda la fruta que se desee ya sea a trozos, en jugo, compota, licuada o al horno. Se permite acompañarla con una rebanada de pan integral con crema de queso blanco descremado.

MARTES

Día de los vegetales: Este día se comerá vegetales crudos o al vapor acompañados de fruta de postre. Para el desayuno se puede tomar un yogurt descremado con copos de arroz de trigo y para la merienda un vaso de zumo de tomate acompañado de dos galletas integrales con queso blanco.

MIÉRCOLES

Día de frutas y vegetales: Durante este día se pueden combinar vegetales y frutas crudas o cocidas. Se puede desayunar una gruesa rebanada de pan integral con queso blanco y merendar medio tomate con queso ricotta.

JUEVES

Día para prepara: Este día puede repartir en cada comida como mejor lo desee siempre cada 3 horas: 6 tomates, 2 plátanos, 2 platos de sopa acompañados de avena integral, arroz hervido con queso rallado. El desayuno puede ser un té de hierbas con una galleta de arroz y la merienda un yogurt desnatado con trocitos de frutas y nueces.

VIERNES

Día de la imaginación: Ensaladas con la creatividad que se le quiera añadir; zanahorias, rúcula, tomate, pepino, huevo duro, pimiento, todo lo que se quiera mientras esté dentro de los alimentos permitidos. Desayuno café de malta con una tostada de queso y merienda un zumo de frutas con una galleta.

SÁBADO:

Día del pescado: El desayuno y la merienda puede consistir en un yogurt desnatado con copos de maíz para el primero y a media tarde se puede tomar un vaso e leche desnatada con una galleta integral. Para el mediodía se puede comer una ensalada con tomate acompañada de arroz integral y de segundo dos filetes de pescado a la plancha.

DOMINGO

Día de la pasta: El desayuno y la merienda se puede repetir el del día anterior. Para el almuerzo un plato de pasta integral con salsa de tomate natural, albahaca y ajo acompañado con brócoli. La última comida del día puede ser un plato de verduras hervidas acompañado de soja.

Para los postre diarios se puede tomar fruta ya se cruda o cocida.